20/04/2017 15:02:38

Ho ordinato diverse volte i formaggi vegetali (o come dicono loro i "fromaggi") prodotti da questa promettente realtà artigianale della capitale. Senza ombra di dubbio sono le alternative vegetali più simili alla controparte tradizionale come sapore. Come ingredienti li trovo davvero eccellenti. I loro prodotti si possono ordinare online (spediscono in tutta Italia sia tramite che corriere che tramite rete "Fermopoint". Quest'ultima modalità permette di abbattere i costi di spedizione del corriere tradizionale). Da qualche mese è stato aperto un bistrot, nei locali adiacenti il laboratorio, dove si può pranzare. Il locale è molto piccolo ma accogliente. Il menù comprende vari assaggi dei formaggi vegetali, panini, focacce ripiene e qualche preparazione crudista come gli spaghetti di zucchine condite con lo spalmabile al basilico da loro prodotto. Noi abbiamo provato il tagliere di formaggi che per l'occasione stagionale era arricchiato di fave. Consiglio i loro prodotti e, per chi si trovasse a passare per Roma, di fare visita al laboratorio: ne rimarrete piacevolmente colpiti.